Морской гребешок: виды, описание и фото, видео, польза и вред, ареал обитания

Гребешки — это двустворчатые моллюски. В природе эти удивительные морские животные встречаются в водах всех океанов и на больших глубинах. В России они предпочитают обитать в Чукотском, Японском, Охотском и Беринговом морях, проводя большую часть времени на морском дне. Внешне эти моллюски похожи на мидий и устриц, однако имеют отличительную особенность — пару раковин, которые отличаются по форме и размеру створок. По мере роста гребешка его раковины также растут. Эти раковины часто используются мастерами для создания сувенирной продукции и в декоративных целях.

Часто на их створках можно увидеть шипы, разнообразные чешуйки и другие выступающие части, которые делают их похожими на настоящие произведения искусства, созданные природой.

В отличие от устриц и мидий, панцири которых имеют гладкую поверхность, у гребешков они ребристые, что придает им сходство с гребнем.

Питаются эти морские животные путем фильтрования воды. Один моллюск способен пропустить через себя около трех литров морской воды в течение часа. Гребешки являются активными пловцами, перемещаясь за счет быстрого открывания и закрывания створок раковины.

Общее описание и виды

Морские гребешки — это уникальные двустворчатые моллюски, которые имеют необычную форму, напоминающую веер. Они обитают практически во всех крупных водоёмах мира. В России их можно встретить в Японском, Беринговом, Охотском и Чукотском морях.

Раковина морских гребешков очень красива, поэтому из неё часто делают сувениры и декоративные элементы. На раковине могут быть необычные чешуйки, шипы и другие элементы, которые делают её похожей на произведение искусства. Цвет раковины также может различаться в зависимости от места обитания моллюска.

Морские гребешки питаются, фильтруя воду. Маленький морской гребешок может пропустить через себя около трёх литров воды в час. Они активно плавают, периодически хлопая створками.

Всего ученым гидробиологам известно более 250 видов. Стоит рассмотреть самые распространенные разновидности.

• Исландский. Этот вид является довольно крупным по своим размерам (длина раковины достигает 10 сантиметров, а вес – 600 граммов). Исландский гребешок питается водорослями, свободно парящими в толще воды. Обитает данный вид моллюсков в водах Арктики и Северной Атлантики на песчаном дне.
• Приморский. Диаметр белой раковины приморских гребешков достигает 20 сантиметров. Водится данный моллюск у берегов Сахалина и Камчатки.
• Черноморский. Данные морские гребешки довольно небольшие по размеру (диаметр раковины достигает до 5 сантиметров) и имеют яркую окраску. Живет гребешок на глубине 50–60 сантиметров в Черном море.

Химический состав гребешка

Нежное и вкусное мясо морского гребешка содержит воду, легкоусвояемый белок, жиры и множество минеральных веществ. Оно отличается высоким содержанием аминокислот, превосходя по этому показателю любую морскую рыбу.

В состав морского гребешка входят такие ценные элементы, как кальций, железо, никель и хром. Кроме того, мясо этих моллюсков богато серой, хлором, цинком, молибденом, витаминами группы B и йодом. Всего лишь небольшая порция морских гребешков способна обеспечить дневную норму йода, тиамина, железа и рибофлавина.

Морской гребешок

Семейство морских гребешков, богатое разнообразными видами, можно встретить практически во всех морях и океанах. Эти удивительные моллюски обитают на самых разных глубинах, достигая даже самых глубоководных впадин. На дне Курило-Камчатской впадины, на глубине более 9000 метров, был обнаружен полупрозрачный гребешок — это пока самая глубокая находка для данного вида моллюсков.

В дальневосточных морях России обитает наибольшее количество видов гребешков. Среди них наиболее известны приморский промысловый гребешок с белой ребристой раковиной и невероятно красивый гребешок Свифта. В Беринговом, Охотском и южной части Чукотского моря можно встретить беринговоморский гребешок. В Белом, Баренцевом, Карском и других морях обитает исландский гребешок, мясо которого славится своим изысканным вкусом. Все эти виды являются промысловыми и широко используются в кулинарии.

Морские гребешки имеют округлую раковину с прямым верхним краем, который по бокам украшен угловатыми выступами — ушками. Верхняя створка уплощена, а нижняя — более выпуклая. Раковина утрачивает симметрию, что обусловлено образом жизни моллюска: гребешок свободно лежит на дне на правом или левом боку.

Помимо линий нарастания, или годичных колец, которые можно увидеть на раковинах всех двустворок, раковины гребешков отличаются ярко выраженной скульптурой в виде радиальных ребер. С ростом створок количество ребер увеличивается, что может происходить двумя способами: либо имеющиеся ребра расчленяются каждое на два, либо между старыми ребрами появляются новые.

Для более плотного смыкания раковины ребра, выступающие по краю одной створки, заходят в соответствующие межреберные углубления другой створки. Этот механизм закрывания компенсирует отсутствие у гребешков замковых зубов.

У гребешков створки раковины соединяются с помощью лигамента, который состоит из двух частей: наружной и внутренней. Наружная, более тонкая пластинка, скрепляет верхние прямые края створок. Внутренняя же часть развита гораздо сильнее и располагается в специальной ямке внутри раковины. Такое мощное развитие лигамента позволяет гребешкам компенсировать отсутствие замка.

Как и у всех двустворчатых моллюсков, мантийные складки гребешков крепятся к вершине раковины с помощью особых мантийных мышц. Наружная поверхность складок мантии плотно прилегает к внутренней поверхности створок, а свободные края не срастаются между собой. Складки мантии напоминают расстегнутые полы пиджака, которые свободно охватывают тело моллюска, обеспечивая сообщение мантийной полости с окружающей водой.

Однако у гребешков есть одно интересное приспособление, которого нет у других двустворчатых моллюсков: их мантия принимает активное участие в передвижении. Каждая лопасть мантии (или «пола пиджака») имеет широкие складки, называемые парусом. С их помощью гребешки могут закрывать вход в мантийную полость при открытой раковине, подобно тому, как при расстегнутом пиджаке тело прикрыто еще и рубашкой. Парус закрывает вход в мантийную полость так, что остаются два отверстия в области вершины раковины около ушек, которые напоминают рукава рубашки.

Если гребешок с силой захлопнет раковину при таком положении паруса, вода, находящаяся в мантийной полости, с силой вытолкнется через эти «рукава». Толчок воды, действуя по принципу реактивного двигателя, сообщает моллюску обратный импульс, и он делает прыжок вперед. Именно так гребешки передвигаются по морскому дну, хлопая створками раковины. Если во время прыжков гребешок случайно падает на дно своей верхней (плоской) створкой вниз, то он сразу же переворачивается на 180 градусов.

Таким же способом, используя принцип реактивного двигателя, гребешок может двигаться в толще воды, не касаясь дна. Хлопки раковиной при этом более частые, но не такие мощные. Этот способ движения трудно назвать плаванием, скорее, это прыжки в воде на высоте примерно полметра от дна.

Максимальное расстояние, которое способен преодолеть гребешок, не опускаясь на дно, составляет 4 метра. Крупные особи, как правило, не способны активно плавать, в то время как молодые и мелкие гребешки плавают со скоростью до 65 сантиметров в секунду.

Способность перемещаться скачками позволяет мелководным гребешкам в жаркие летние месяцы находить более глубокие и прохладные места, а зимой, наоборот, мигрировать ближе к берегу. Массовые миграции гребешков могут быть вызваны внезапным опреснением воды или заиливанием дна.

Единственным способом передвижения этих моллюсков являются скачки, осуществляемые за счёт работы створок раковины. Из-за этого нога гребешков почти полностью утратила свои функции, оставив лишь небольшой продолговатый кусочек, который вырабатывает биссус. Этот секрет выделяется через прорезь в раковине в районе ушка.

Нога гребешков начинает функционировать только в период, когда личинка ищет место на дне моря для прикрепления. Сначала они ощупывают дно с помощью мантийных щупальцев, а затем выпускают ногу и закрепляются биссусом. При необходимости моллюск может освободиться, и нити биссуса ломаются. Обычно гребешки лежат на дне так, что нижняя створка помещается в углубление, а верхняя, ярко окрашенная, находится вровень с грунтом или чуть ниже. Зарывшийся гребешок может оставаться неподвижным до двух недель, а незарывшийся — до шести суток.

Прикреплённые особи ориентированы таким образом, чтобы приливно-отливные течения обеспечивали постоянный ток воды и способствовали повышению фильтрации. Питаются гребешки детритом и мелкими планктонными организмами, отфильтровывая их из воды. Один моллюск размером 4 сантиметра может профильтровать около 3 литров воды за час, а гребешок размером 7 сантиметров — до 25 литров.

По краям мантии гребешков расположены особые органы чувств — мантийные глазки. Они представляют собой небольшие пузырьки, покрытые эпителием и чувствительными клетками. Внутри каждого пузырька находится хрусталик, который отражает свет, придавая глазкам зелёный цвет. У гребешков может быть до ста глаз, но они способны видеть только на близком расстоянии. При приближении опасности гребешки совершают резкий прыжок и пускаются в бегство.

В спокойном состоянии моллюск движется вперёд брюшной стороной со скоростью 30 см/с, а две струи воды направлены в противоположную сторону. Однако при паническом бегстве вперёд движется спинная сторона, а струи воды направлены в брюшную сторону. При этом скорость движения снижается до 11 см/с. Это несоответствие объясняется тем, что при плавании спиной вперёд скорость движения ниже, но брюшная сторона оказывается защищена сильным потоком воды.

Открытая мантия и наличие чувствительных органов на её краях связаны с подвижным образом жизни гребешков. Они не закапываются в грунт, а постоянно находятся на поверхности дна, омываемые водой со всех сторон.

Большинство гребешков — это раздельнополые организмы, однако некоторые виды, такие как черноморский гребешок, являются обоеполыми. У этих моллюсков передняя часть половой железы выполняет мужскую функцию, а задняя — женскую. Оплодотворение происходит в воде, куда гребешки выметывают как яйцеклетки, так и сперматозоиды.

Во время икрометания створки раковины активно открываются и закрываются, а икра выбрасывается через отверстие возле ушка или с брюшной стороны. Самка откладывает икру небольшими порциями, иногда до 10 раз в день. У гребешков нет специальных приспособлений, которые могли бы снизить гибель яиц и личинок в воде, поэтому они выживают за счёт высокой плодовитости, как это описано в законе «большого числа яиц».

Например, самка приморского гребешка откладывает от 20 до 25 миллионов яиц. Из них появляются обычные личинки, которые, поплавав и найдя подходящее место, оседают на дно. Они прикрепляются к субстрату правой створкой раковины с помощью биссуса и ведут сидячий образ жизни в течение 40-60 дней, пока не достигнут размеров 6-10 миллиметров. В этот период молодые гребешки часто отрывают биссус и перемещаются по дну, словно «скачут».

Подросшие моллюски переходят к придонному свободному образу жизни. Среди гребешков размером от 2 до 5 миллиметров прикрепленными остаются 75% особей, у гребешков длиной 50-70 миллиметров — 30%, а крупные особи (100-120 миллиметров) вообще не закрепляются и ведут свободный образ жизни. Половой зрелости гребешки достигают к одному году, когда их размер составляет 4-5 сантиметров. К двум годам их средний размер достигает 7-8 сантиметров, и такие моллюски считаются промысловыми.

Период, когда гребешок переходит к донному образу жизни, характеризуется самой высокой смертностью: в это время гибнет до 85-90% особей. Считается, что причиной такой высокой смертности является частое попадание молодых моллюсков в неблагоприятные условия — повышенную температуру на мелководье, илистые грунты и мутную воду.

Мясо морских гребешков, особенно крупный мускул-замыкатель и мантия, уже у древних греков и римлян считалось вкусным блюдом. В настоящее время гребешки употребляются в пищу почти во всех странах мира в свежем, мороженом и консервированном виде. В России их добыча ведётся в промышленных масштабах на Дальнем Востоке и Курильских островах.

В районе Курило-Сахалинского бассейна на глубине от 8 до 25 метров находятся промысловые скопления приморского гребешка. Эти моллюски отличаются высокой пищевой ценностью и быстрым ростом, что делает их привлекательным объектом для культивирования.

В настоящее время промышленное разведение гребешков осуществляется только в Японии. Процесс сбора личинок похож на то, как это делается при разведении устриц. В воду опускают тросы, на которые нанизаны раковины гребешков. Осевших на них личинок переносят на специальные мелководные участки, огороженные дамбами, где вода чистая и хорошо перемешивается.

Польза и вред

Все морепродукты приносят пользу для организма человека. Гребешок не является исключением и обладает следующими полезными свойствами:

• Нормализуют функцию поджелудочной железы и желудка,
• Обеспечивают укрепление нервной системы,
• Эффективны в лечении психоэмоциональных расстройств,
• Стабилизируют функцию щитовидки,
• Препятствуют развитию атеросклероза,
• Снижают уровень холестерина в крови,
• Помогают снизить вес при ожирении,
• Стабилизирует мышечную деятельность,
• Способствуют укреплению костной ткани,
• Обеспечивает выработку белка, участвующего в строительстве клеток,
• Активизируют обменные процессы,
• Используются в диетическом питании,
• Благодаря регенеративной способности происходит омоложение организма,
• Повышают выработку тестостерона,
• Благотворно воздействуют на мужскую потенцию,
• По многочисленным отзывам способствует укреплению всего организма.

В косметической индустрии экстракт морского моллюска применяется для изготовления масок для лица, кремов и лосьонов.

Моллюски гребешки наносят организму человека не только пользу, но и вред.

• От употребления морепродукта необходимо отказаться, если йод, фосфор и кальций в организме содержатся в избыточном количестве.
• Нельзя есть мясо моллюсков при наличии индивидуальной непереносимости, поскольку возможна аллергическая реакция.
• Запрещается употреблять морепродукты гребешки беременным женщинам и детям младше 10 лет.

Калорийность морского гребешка составляет всего 92 ккал. Его мясо содержит много белков, ценных аминокислот, витаминов и полезных минералов. В частности, в гребешке присутствуют витамины группы B: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и B12 (цианокобаламин).

Из минеральных веществ особенно стоит выделить кальций и йод. Исследования показали, что в гребешке содержится в 150 раз больше йода, чем в говядине, при этом морепродукт легче усваивается организмом.